也不知道從什麼時候開始，板橋後站這裡就出現了好幾家雞蛋糕攤販，這種不需要店面的小攤販，雖然不像成本很高的蛋塔店會有蛋塔效應，但是那麼多家雞蛋糕就互相擺在對面，甚至一個路口就有3家(板橋星巴克板中門市附近)，也是蠻誇張的，這不是雞蛋糕效應而是雞蛋糕的連鎖反應，看到有幾家的生意真的挺不錯的，排隊的長度甚至造成路口更加的擁擠。
有特價反而沒人買，會不會是老闆臉太臭？戴個口罩吧，兼顧衛生跟遮掩殺氣，可能會讓生意更好。
後來我逛到其他的巷子裡也有看到雞蛋糕，發現巷子裡的人潮不如路口，生意就差很多，加上附近同性質的產品也很多，像是QQ蛋、車輪餅、章魚燒、可麗餅等，所以在巷裡擺雞蛋糕，就如同一句台灣俚語，「生雞蛋沒有，放雞屎一堆」，當然也有可能是攤子的輪子不好使，比較難搶到路口的位置。
或是有兄弟坐在旁邊等著收保護費(誤)，造成沒有人敢上前買
依我的觀察，雞蛋糕跟QQ蛋、車輪餅、章魚燒、可麗餅比較起來有幾個優勢，就是雞蛋糕的食材單一、備料簡單、烤爐體積小、攤販機動性高、完成時間短，不像QQ蛋(地瓜球)需要油鍋，還有章魚燒的完成時間長，可麗餅跟車輪餅的口味跟用料多，所以擺在巷子裡無形中就增加不少競爭者，而且人潮的流動率也不可能比路口多，既然有那麼多的優勢，當然就是那裡人多就往那裡擺。
我有在FB上PO出雞蛋糕的照片，就有朋友小綠馬上回應，說這家位於板橋農會前的雞蛋糕最好吃，就剛好在捷運府中站的1號出口前面，我就馬上去找到這家，到現場時的確還有不少人在排隊，而且到了晚上時段，其他家雞蛋糕已經都收攤了，這家的生意還是很好，攤子的招牌是「爆走雞蛋糕．黃金脆皮」猛一看還以為是會爆漿的雞蛋糕。
而雞蛋糕表皮要脆的祕訣，就是一起爐後就要急速冷卻表面溫度，所以當這位阿嬤將雞蛋糕拿出來時，就會有個像火雲邪神的阿公在旁邊突然出現，運出三成的功力不斷的煽風。
所謂天下武功唯快不破，所以火雲邪神阿公煽風的速度也是特快，有沒有看到快到連扇子都看不見了。
一共有三爐在發功，一爐有六個可愛造型的雞蛋糕，所以一次最多可以同時有18個雞蛋糕出爐，效率其實蠻高的。
阿嬤在翻爐、清爐、倒料的速度也是不輸給火雲邪神阿公，而且不輕易以真面目示人。
一份雞蛋糕才20元，如果不買一份好像就白來一樣，一份裡面有5塊雞蛋糕，還會刻意挑出不同的造型，都沒有重覆，連這種小地方都有注意到，果然生意要很好也是要有一些眉角。
有特價反而沒人買，會不會是老闆臉太臭？戴個口罩吧，兼顧衛生跟遮掩殺氣，可能會讓生意更好。
後來我逛到其他的巷子裡也有看到雞蛋糕，發現巷子裡的人潮不如路口，生意就差很多，加上附近同性質的產品也很多，像是QQ蛋、車輪餅、章魚燒、可麗餅等，所以在巷裡擺雞蛋糕，就如同一句台灣俚語，「生雞蛋沒有，放雞屎一堆」，當然也有可能是攤子的輪子不好使，比較難搶到路口的位置。
或是有兄弟坐在旁邊等著收保護費(誤)，造成沒有人敢上前買
依我的觀察，雞蛋糕跟QQ蛋、車輪餅、章魚燒、可麗餅比較起來有幾個優勢，就是雞蛋糕的食材單一、備料簡單、烤爐體積小、攤販機動性高、完成時間短，不像QQ蛋(地瓜球)需要油鍋，還有章魚燒的完成時間長，可麗餅跟車輪餅的口味跟用料多，所以擺在巷子裡無形中就增加不少競爭者，而且人潮的流動率也不可能比路口多，既然有那麼多的優勢，當然就是那裡人多就往那裡擺。
我有在FB上PO出雞蛋糕的照片，就有朋友小綠馬上回應，說這家位於板橋農會前的雞蛋糕最好吃，就剛好在捷運府中站的1號出口前面，我就馬上去找到這家，到現場時的確還有不少人在排隊，而且到了晚上時段，其他家雞蛋糕已經都收攤了，這家的生意還是很好，攤子的招牌是「爆走雞蛋糕．黃金脆皮」猛一看還以為是會爆漿的雞蛋糕。
而雞蛋糕表皮要脆的祕訣，就是一起爐後就要急速冷卻表面溫度，所以當這位阿嬤將雞蛋糕拿出來時，就會有個像火雲邪神的阿公在旁邊突然出現，運出三成的功力不斷的煽風。
所謂天下武功唯快不破，所以
一共有三爐在發功，一爐有六個可愛造型的雞蛋糕，所以一次最多可以同時有18個雞蛋糕出爐，效率其實蠻高的。
阿嬤在翻爐、清爐、倒料的速度也是不輸給火雲邪神阿公，而且不輕易以真面目示人。
一份雞蛋糕才20元，如果不買一份好像就白來一樣，一份裡面有5塊雞蛋糕，還會刻意挑出不同的造型，都沒有重覆，連這種小地方都有注意到，果然生意要很好也是要有一些眉角。
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