花蓮月廬的碳烤梅子桶雞

位於花蓮鳳林山上的月廬前身為鳳凰梅園，是這次花蓮行中印象最深刻的美食之旅，因為中午去了一次，沒有預約，結果吃不到，不死心，預約晚餐時間又再上山一次


鳯林舊名「馬里勿」為泰雅族語上坡的意思，在過去，這一帶的森林叢密，名為木蘭的植物總是繞樹滋長，形如鳳凰展翅，墾荒的漢人見此情形，取名作「鳳林」，到月廬可以看到這條道路應該是特別鋪設，就只有這條路通往月廬，而且上面也只有月廬這家餐廳的建築


店門口的招牌寫著謝絕參觀，不過我想應該沒有人會開了大老遠的山路，只是來這裡參觀而不用餐吧









進入店內可以看到用藥櫃當成櫃檯，好像到古時候的中藥店


櫃檯前方擺放著用炭火煮燒的一個吊掛鐵壼，還不時的冒著蒸氣，又很像日本的風味，可能是日據時期留下的做法

月廬還有販售自家採釀醃漬的茶梅及桂花梅



用餐區是走塌塌米的日式格局，入內必須要先脫鞋，不習慣坐塌塌米的人，還有提供小板凳坐


這是晚上來用餐的時候，可以從山上俯瞰鳯林山下的夜景


開始準備上菜了，這次最主要的是要吃碳烤梅子雞，所以點的配菜不多，只有加點一個酥皮豆腐



碳烤梅子桶雞(仿雞)
填塞著鹽漬梅（鹹梅）、香料及純米酒的雞隻，在一個多小時的炭火悶烤下，香氣四溢。建議您雙手並用，豪邁撕下雞肉，沾上桶底香純雞汁，佐以九層塔或拌以白飯，盡情享受味美汁香的絕佳滋味。《需兩小時前預約》


只有準備一付手套，所以梅子雞就由我來操刀手，因為不是只有我一個人吃，隨便撕拉就難看了，要順著雞肉的紋理拉開，以及雞骨關節的轉體分解，依序將雞腿、翅、雞胸肉拆成小塊，方便其它人取食

全雞支解完畢


烤的油亮的雞皮十分的酥脆，雞身裡塞了鹽漬梅與辣椒，酸甜又微辣


另一道菜是酥皮豆腐，外酥內軟上頭還沾上特製的桂花梅子醬，十分的入味


連餐後水果上面都有桂花梅與茶梅


月廬官方網站
地址：花蓮縣鳳林鎮鳯鳴一路71號
Tel：03-8762206
月廬主人：0935-973278
營業時間：
中餐 AM11:00 ~ PM02:30
晚餐 PM05:00 ~ PM09:00
(用餐請先電話預約)