2010年6月16日 星期三

二訪夏慕尼鐵板燒慶生

上次到「夏慕尼新香榭鐵板燒」用餐是在今年2月,最近又去了一次,特別預約安排在2樓,也點了不同的主餐,上次看到有人點白蘭地鴨胸好像不錯,所以這次就沒有點牛排,點了白蘭地鴨胸,以及海鮮為主的主餐,除了介紹料理也有段慶生的小插曲
夏慕尼鐵板燒 夏慕尼鐵板燒

前菜:魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍,服務生本來是建議由右吃到左,結果我看到鮭魚球就忍不住先吃了
夏慕尼鐵板燒 開胃菜

特調香檳
香檳

卡布奇諾鴨肝濃湯
卡布奇諾鴨肝濃湯

象蛂蚌海鮮湯
象蛂蚌海鮮湯 象蛂蚌海鮮湯

松露百菇沙拉與鮮蝦水果沙拉
松露百菇沙拉 鮮蝦水果沙拉

再來就是主餐的部份,我們點了法式海鮮拼盤與白蘭地鴨胸

這是由干貝搭配搭配以鯛魚、鮭魚、花枝及進口綠節瓜交疊而成的魚辮子,吃起來有多層次的滋味及口感
法式海鮮盤 法式海鮮盤

焗烤草蝦,主廚看我在拍照,還特別不把草蝦切開,說這樣拍起來比較好看
焗烤草蝦

搭配地中海鹽提味的生蠔,雖然叫生蠔,但是有特別用鐵板煎過,基本上是已經熟了,也比較沒有腥味,如果怕吃生蠔的人,服務生也會詢問是否要換成別種食材,像是干貝之類的替代品
法式海鮮盤

以上是法式海鮮盤的料理,再來是另一道白蘭地鴨胸,先來看一段主廚料理過程影片
小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢,淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁,起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味,一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。


左邊是紅酒加水果調味的醬汁,看起來有點像是咖哩,把鴨胸沾著醬汁咬下去後,才發現原來鴨胸肉可以煎的那麼嫩,不知道是肉質的關係還是料理的方法,鴨胸的口感不輸給牛排,外皮的油脂與鴨肉的鮮甜,輕輕一咬就化開了,不會有難嚼的筋肉,令人回味無窮
白蘭地鴨胸
白蘭地鴨胸 白蘭地鴨胸

主餐還搭配了鮮蔬湯與櫻花蝦炒飯(黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦),每次都吃的有夠飽
鮮蔬湯 櫻花蝦炒飯

用完鐵板燒後,請我們移駕到隔壁的甜點用餐區

鮮果盅與法式布蕾
鮮果盅 法式布蕾

覆盆莓優格沙瓦&綠森林果汁
覆盆莓優格沙瓦&綠森林果汁

眼尖的人應該有注意到多了一個生日小蛋糕,這次的慶生小插曲就是我有準備了一個生日禮物,因為整個包裝還蠻大的,為了要有慶生的驚喜,所以我提早把禮物拿到夏慕尼,請店員先幫我寄放,等到用餐時間再跟壽星一起進來,店員看到我還故意再問我一次訂位大名、時間,對我點頭暗示,假裝我是第一次來,店員也很熱心的配合,在我們用甜點時,等我的提示才把禮物送出來,事後結帳時,店員還問壽星有沒有很開心,說我有特別精心的安排,覺得店員的服務都很貼心及善解人意
生日小蛋糕

慶生的生日禮物是個側背包
慶生 生日禮物

有人生日時,夏慕尼的服務生就會來唱生日快樂歌,雖然壽星的臉很尷尬,不過還蠻開心的


用餐明細順便拍了一下
用餐明細

每客套餐為NT980 + 10% 鐵板燒套餐所有的菜單
夏慕尼新香榭鐵板燒
地點:台北市光復北路95號
電話:02-2742-5527
營業時間:
11:30 ~ 14:30
17:30 ~ 22:00

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...