夏慕尼新香榭鐵板燒

「夏慕尼新香榭鐵板燒」也是王品集團旗下的一家餐廳，但是分店很少，北中南只有五家，以前有吃過王品台塑牛排、西堤牛排、原燒、聚北海道昆布鍋、陶板屋，這是第一次吃到王品集團的鐵板燒，對我來說算是種新的體驗，鐵板燒餐廳在台灣的價格也是相差很大，便宜的有幾百元，高檔的甚至有1600 ~ 2000元不等，「夏慕尼新香榭鐵板燒」的價位是統一的套餐價格，在其它王品的餐廳中，定價算是中上，所以走的是法式的高級餐廳路線，在台北市只有光復北路這家。


走進夏慕尼看到挑高4.5公尺的大廳，還有上方柔和的水晶燈投射，那種氣氛就跟在高級飯店裡一樣的豪華


一樓的大廳中還擺著一台自動彈奏的鋼琴，不時地傳來優雅的琴聲


有藍光投射的桌上擺盤，看起來很有時尚的現代感，如果是家庭聚餐，也有可容納十人的鐵板燒座位


由服務生先行點餐，大家已經開始在喝餐前酒




｛餐前酒｝以汽泡酒添加薑汁、桔汁特調


｛餐前開胃菜｝有魚子醬鮭魚球、無花果鴨胸、蜜瓜鮮蝦


蜜瓜鮮蝦，將蝦子配上哈蜜瓜，吃起來特別鮮甜


無花果鴨胸，鹹鹹甜甜的無花果，與滑嫩的鴨胸肉，十分的開胃


魚子醬鮭魚球，將煙煄鮭魚以球形包覆起來，我很喜歡這種鮭魚球的口感


｛餐前麵包｝每人有二種，帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合。


｛湯點｝選了二道最濃郁的湯，松露洋蔥湯與卡布奇諾野菇濃湯

松露洋蔥湯：洋蔥炒3小時加入牛高湯熬煮1.5小時，熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味，最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。


倒入牛高湯

卡布奇諾野菇濃湯：以多種不同菇類加上主廚以細火慢熬的高湯，加上口感溫潤綿密的卡布奇諾奶泡呈現出不同的法式口感。


倒入高湯，第一次看到濃湯是用杯子盛裝

｛餐前沙拉｝
焗烤田螺沙拉：現場鐵板烹調，田螺以紅酒醬拌炒去腥提味，鑲入產量較少的大型磨菇後，佐以些許起司粉，一口咬下滿是濃郁、香甜的滋味。


鮮蝦水果沙拉：新鮮白蝦、加上多種不同時令水果，搭配鮮甜生菜，淋上主廚特調的水果優格醬汁，入口盡是清爽與鮮甜的好滋味!


檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。


｛主餐｝
普羅旺斯雞排海鮮雙拼：當季蔬菜、香料和雞排結合，在鐵板小火慢煎，雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味， 搭配主廚特選圓鱈，肉質鮮嫩甜美，淋上特調青醬汁，充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。



凱薩琳牛排：嚴選來自美國的菲力，主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟，搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁，將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來。

一開始端上來時看到只有幾塊，還以為份量不多，有點小失望，原來是主廚會先上一半先享用，另一半等吃得差不多再切塊加入，以免牛排冷掉


來一段主廚料理的影片，片中看到噴火的部份是「白蘭地鴨胸」這道主餐的料理，會淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，所以看起來特別炫，很多客人都有點這道，一點起火來，大家歡呼聲此起彼落，很有趣也很熱鬧


主餐後還有櫻花蝦炒飯與鮮蔬


櫻花蝦炒飯真的不錯吃，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，讓炒飯吃起來特別有滋味


原先一開始是在一樓的座位用餐，在鐵板燒的主餐享用完畢後，甜點的部份是到二樓的座位品嚐，我覺得這樣的動線不錯，將餐後甜點的座位與鐵板燒的座位分開，可以把座位讓出來給下個客人，同時也不用在鐵板煎炸油煙的環境中吃著蛋糕。這是二樓的甜點座位區。


二樓的另一半也是鐵板燒區，我覺得二樓比較熱鬧，我想應該是多人的聚餐都是安排在二樓，所以跟主廚都有不錯的互動


｛甜點｝
栗子蒙布朗：感綿密的栗子慕斯以濃厚質感的覆蓋在栗子蛋糕上，栗子慕絲的溫潤口感與蛋糕的綿密，創造出香濃細緻的味覺感受。



冰心濃漿巧克力：濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋，將香甜的熱巧克力淋上，瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋，冷熱交替創造獨特口感。

我本來以為淋在上面的熱巧克力醬會很甜，結果吃起來不會太甜還有點微苦，這正是我喜歡的巧克力味道，可可的含量可能有70%左右，打碎巧克力後裡裡面就是香草冰淇淋


最後是二杯蔬活鮮果汁、綠森林果汁

蔬活鮮果汁：紅蘿蔔汁＋鳳梨汁
綠森林果汁：奇異果汁

每客套餐為NT980 + 10% 鐵板燒套餐所有的菜單
夏慕尼新香榭鐵板燒
地點：台北市光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間：
11:30 ~ 14:30
17:30 ~ 22:00