2008年12月30日 星期二

花蓮月廬的碳烤梅子桶雞

位於花蓮鳳林山上的月廬前身為鳳凰梅園,是這次花蓮行中印象最深刻的美食之旅,因為中午去了一次,沒有預約,結果吃不到,不死心,預約晚餐時間又再上山一次
花蓮月廬 花蓮月廬

鳯林舊名「馬里勿」為泰雅族語上坡的意思,在過去,這一帶的森林叢密,名為木蘭的植物總是繞樹滋長,形如鳳凰展翅,墾荒的漢人見此情形,取名作「鳳林」,到月廬可以看到這條道路應該是特別鋪設,就只有這條路通往月廬,而且上面也只有月廬這家餐廳的建築
花蓮月廬 花蓮月廬

店門口的招牌寫著謝絕參觀,不過我想應該沒有人會開了大老遠的山路,只是來這裡參觀而不用餐吧
花蓮月廬 花蓮月廬


花蓮月廬 花蓮月廬

花蓮月廬 花蓮月廬

花蓮月廬 花蓮月廬

進入店內可以看到用藥櫃當成櫃檯,好像到古時候的中藥店
花蓮月廬 花蓮月廬

櫃檯前方擺放著用炭火煮燒的一個吊掛鐵壼,還不時的冒著蒸氣,又很像日本的風味,可能是日據時期留下的做法


月廬還有販售自家採釀醃漬的茶梅及桂花梅
花蓮月廬 花蓮月廬


用餐區是走塌塌米的日式格局,入內必須要先脫鞋,不習慣坐塌塌米的人,還有提供小板凳坐
花蓮月廬 花蓮月廬

這是晚上來用餐的時候,可以從山上俯瞰鳯林山下的夜景
花蓮月廬 花蓮月廬

開始準備上菜了,這次最主要的是要吃碳烤梅子雞,所以點的配菜不多,只有加點一個酥皮豆腐
花蓮月廬 花蓮月廬
花蓮月廬 花蓮月廬

碳烤梅子桶雞(仿雞)
填塞著鹽漬梅(鹹梅)、香料及純米酒的雞隻,在一個多小時的炭火悶烤下,香氣四溢。建議您雙手並用,豪邁撕下雞肉,沾上桶底香純雞汁,佐以九層塔或拌以白飯,盡情享受味美汁香的絕佳滋味。《需兩小時前預約》
花蓮月廬 碳烤梅子桶雞(仿雞)

只有準備一付手套,所以梅子雞就由我來操手,因為不是只有我一個人吃,隨便撕拉就難看了,要順著雞肉的紋理拉開,以及雞骨關節的轉體分解,依序將雞腿、翅、雞胸肉拆成小塊,方便其它人取食
碳烤梅子桶雞(仿雞) 碳烤梅子桶雞(仿雞)
碳烤梅子桶雞(仿雞) 碳烤梅子桶雞(仿雞)

全雞支解完畢
花蓮月廬 碳烤梅子桶雞(仿雞)

烤的油亮的雞皮十分的酥脆,雞身裡塞了鹽漬梅與辣椒,酸甜又微辣
碳烤梅子桶雞(仿雞) 碳烤梅子桶雞(仿雞)

另一道菜是酥皮豆腐,外酥內軟上頭還沾上特製的桂花梅子醬,十分的入味
酥皮豆腐 酥皮豆腐

連餐後水果上面都有桂花梅與茶梅
花蓮月廬

月廬官方網站
地址:花蓮縣鳳林鎮鳯鳴一路71號
Tel:03-8762206
月廬主人:0935-973278
營業時間:
中餐 AM11:00 ~ PM02:30
晚餐 PM05:00 ~ PM09:00
(用餐請先電話預約)

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