2008年7月13日 星期日

石門水庫活魚三吃.金蘭活魚餐廳

星期六大約10點半一行四人,開車從捷運市政府站出發,不到一個小時就到了位於桃園的金蘭活魚餐廳,本來以為石門水庫的活魚餐廳是在石門水庫的附近,從一些網友的推薦文章中,挑了這家金蘭活魚餐廳,但是離石門水庫好像有點距離,我好像有十年以上沒去石門水庫了,對石門水庫的景觀與活魚三吃的印象也非常的模糊,這次可以重溫一下以前的回憶。
市政府 金蘭活魚三吃

金蘭活魚餐廳是在石門活魚街上,整條街都是活魚餐廳,來到這裡其實很難去挑選要吃那一家,網路上推薦金蘭活魚餐廳是這裡的老字號餐廳,相信應該不會差到那裡去,進入餐廳就可以知道真的是家老店,跟台北的海鮮餐廳類似,中午時刻有不少客人,應該是有很多老客戶常常來,在點菜之前會先上餐前小菜,隨便點了二道。
金蘭活魚三吃 金蘭活魚三吃

活魚好像有漲價,從櫃檯的價格表上面可以看到每斤是140元,其實跟石門水庫附近的餐廳一樣,每盤小菜40元,每吃酌料費還要加50元,服務費10%
金蘭活魚三吃 金蘭活魚三吃

從菜單上可以看到全部價格,這種餐廳還是要多一點人來吃會比較划算
金蘭活魚三吃菜單 金蘭活魚三吃菜單

活魚餐廳的重點就是要吃活魚,店家會拿一張桌號的字條給我們,然後自己到捉魚區去選活魚,以及要做什麼樣的料理,依人數來算的話,一個人大約是一斤,我們有4個人就選了4斤半左右魚
捉魚區 金蘭活魚三吃

以下是現場捉活魚的畫面,第二段會有點血腥

活魚三吃我們選擇了三道料理,豆瓣魚、脆皮糖醋、味噌魚頭 第一道上來的是脆皮糖醋,魚皮炸得很酥脆,而裡面的魚肉果然鮮嫩,就是要挑最大塊來咬一口才過癮 脆皮糖醋 金蘭活魚三吃 活魚其它的部份就做了豆瓣魚與味噌魚頭 豆瓣魚 味噌魚頭 另外加點的菜,有炒高麗菜與乾燒軟市,對於乾燒軟市這道菜我比較有意見,相較於魚肉的口感,這道乾燒的料理我覺得有點偏硬,雖然是充滿嚼勁,我想應該是比較適合拿來下酒 炒高麗菜 乾燒軟市 這道椒鹽草蝦的香辣程度跟乾燒軟市不相上下,但是草蝦就是比軟市更能入口,也不用嚼得那麼辛苦 椒鹽草蝦 椒鹽草蝦 一桌就是二道小菜,加上五道主菜,一鍋魚湯,結帳時要特別注意活魚的斤兩,當天是吃了四斤半,結果出帳時多了好幾斤,在未付錢之前都要注意店家是否會多加費用,有些網友也有遇到這種情況,也不知道是不是當地的餐廳都有這種「誤算」的行為,總之就是自己要清楚吃了幾道菜,點了幾斤的活魚。 金蘭活魚三吃 下午就是真正的去看了石門水庫的洩洪道,這是從遠處整個眺望石門水庫的景觀,石門水庫位在龍潭鄉大漢溪中游,因為溪水出口處有雙峰對峙,狀如石門因而得名。 石門水庫溢洪道 石門水庫溢洪道 石門水庫橫跨龍潭及大溪兩個鄉鎮,其附近風景秀麗,遊憩據點集中在水壩附近。水壩位在大漢溪的中游,壩高133公尺,溢洪道有六座閘門,並設後池堰、發電廠、石門大圳及環湖道路,是東南亞最大的水利工程,這就是溢洪道的閘門,等一下會直接到現場。 石門水庫溢洪道 大壩區裡的溢洪道閘門現場,這裡可以看到溢洪道弧形閘門控制盤 石門水庫溢洪道 石門水庫溢洪道 從水庫的溢洪道由上往下看,真的是蠻壯觀的,有懼高症的人可能會腿軟,大壩為水庫最雄偉的景觀,壩高133公尺,為島內最大的土石壩,溢洪道為鞍部瀉槽式,有弧形閘門6座,最大溢洪量每秒11400立方公尺,每逢大雨,總吸引遊人至此欣賞洩洪的壯麗景觀。 石門水庫溢洪道 石門水庫溢洪道 石門水庫溢洪道 石門水庫溢洪道 如果有機會應該等大壩洩洪時,再來拍攝那壯觀的景色 石門水庫溢洪道 金蘭活魚餐廳 電話:03-471-3138 地址:桃園縣龍潭鄉佳安村十一份文化路51之1號 開車族:北二高-龍潭交流道下-113縣道,往石門水庫方向直行-泉僑中學前右轉-文化路可抵。 檢視較大的地圖 延伸閱讀: [美食亂報][桃園]金蘭活魚 瓶子的遊樂場- 金蘭活魚 桃園美食-金蘭活魚- 鴨鴨喜怒哀樂的生活日記 噢!布丁好好吃:【Smart 快閃日】桃園金蘭活魚 自閉兒的心靈小田地:桃園龍潭---金蘭活魚 石門活魚料理…金蘭活魚

3 則留言:

Unknown :

今天去桃園的大艽芎古道看桐花,大約兩點多要去網路評價甚高的王朝餐廳用餐,但因王朝剛好中午有人結婚宴客,故改到旁邊以前去過的金蘭活魚餐廳用餐。

雖然已經過了用餐的黃金時間,但餐廳仍是客滿狀態,同行十二人選了一尾十斤半的烏溜,因為母親節的關係,所以餐廳能提供的菜色有限,只有少數幾樣不另做變化,以致於不吃油炸料理的我們,選擇了:味噌魚頭、蒜泥白肉、紅燒魚、豆瓣魚、蠔油蒸魚,總共五吃~

並且要求廚師要少油少鹽,結果挑魚的師父說:「廚房一次一大鍋一起炒,怎麼可能幫你們一桌少油少鹽?」ㄟ~啊一起炒不就跟其他人的魚混在一起了嗎?要怎麼 把我們挑的魚跟份量送到我們桌上?難道廚師有這種絕技可以不讓草魚、烏溜傻傻分不清楚?可以大鍋炒但斤兩分明誰都不吃虧嗎?

果然上桌時,就讓大伙傻眼了!第一道上菜的蒜泥白肉用小盤裝,片得又薄又小片,份量極少,十斤半的魚用十斤來算,分五吃料理每上一道菜去骨去肚平均也該有一斤多吧!這道菜份量少,其它道就該多些了吧!

當然結果是令人越來越傻眼了,否則我幹麼閒閒沒事那麼晚不睡還在寫這麼雞毛蒜皮的事呢?

紅燒魚是用大盤子裝的,鋪底的是豆腐(也不像一般餐廳會用豆腐來充場面,製造份量感,就零星幾塊),充場面的是紅燒的醬汁,嗯…我知道你要問主角在哪裡?

少少三五片就躺在盤子的正中央,以前豪邁地大塊魚肉吞下肚,做了六吃以上,吃不完還打包的景象,怎麼變成好像在吃懷石料理一樣?大家都不好意思地用湯匙切下一小塊,才夠大家分…

蠔油蒸魚大概是我們這隻十斤半的烏溜六分之一,取尾部所料理的,頭則動手腳機會少,頂多被換了較小的魚頭煮味噌湯,味道也還可以,不過只有醬汁有辣味,跟紅燒魚擺明是兄弟的豆瓣魚怎麼還沒上菜呢?

照已出菜色的份量來看,應該把剩下的半尾魚統統拿來煮豆瓣才對,因為我們只有點五吃而已啊!(另外點的非活魚菜色就不論述嚕…)

等到上菜之後,果然是紅燒魚的兄弟啊!如出一轍地三、五片魚肉靜靜地躺在盤子最中央假冒懷石料裡,喂~剩下的大半隻魚跑去哪裡了?

期間我們也向服務生反應過,我們來吃過很多次了,菜的份量怎麼會差那麼多?結果服務生答不出來就落荒而逃了,最後實在太離譜了,就直接去櫃台跟老闆娘反應,以前吃不完打包走的份量也比今天上菜的多啊!

請老闆娘進包廂來看看我們原封不動的豆瓣魚,這個份量對嗎?說起來我們坐在包廂裡算他好狗運,不然一定會帶動旁邊所有的客人一起向他們抗議的!

老闆娘看完說廚房在做不可能少,然後就說沒關係看我們要吃什麼補我們一道,我們就再選了一道蒜泥白肉。

哼哼!算你還自知理虧,雖然一道菜是不夠補足斤兩的,想說有補就算了~不過老闆娘啊!你不可能為了補我們去殺一條魚吧,那這盤魚的魚肉是怎麼來的呢?原本就沒煮給我們的魚肉?還是從別的客人那邊挪過來的?

這盤蒜泥白肉又大片肉質又好吃,那一開始那一小盤是算什麼?讓我們吃辛酸的還是吃火大的?

結果啊!老闆娘你也太白目了吧~居然還進來說,問過廚房了是因為我們挑的魚裡面都是蛋,因為魚蛋煮起來會散散的,所以廚師就把他丟掉了!他們絕對沒有偷,但沒關係,菜還是補給我們~

天啊!老闆娘,就算真的都是魚蛋好了,魚蛋我們是沒付錢嗎?要丟也要先跟我們講吧,居然自己就把他丟掉了!煮起來會散散的是你們不會煮吧~還好意思進來跟客人講!河魚好吃會料理的就在魚卵啊~

所以大家對今天這餐當然都非常的不滿意,結帳時我又去跟老闆娘說你們實在是太離譜了,我們是常客一看就知道了,差不多重量的魚以前做六吃以上,每道菜大碗滿埂,一定要打包外帶的,今天只做五吃,卻是擺在盤子上都嫌寒酸啊!

然後老闆娘就不得不地說已經沒有算我們一成的服務費了,十斤半的魚煮出來就是這樣,然後告訴旁邊的老闆這件事,老闆就說現在的魚肚子裡面都是蛋,所以他們這兩個禮拜也都在傷腦筋這件事情!

喂!如果真是這樣,那老闆娘一定很清楚吧!當我第一次去跟他反應時,就能誠實告知因為肚子裡都是魚蛋所以肉會比較少吧,就不需要補我們一道菜了吧?如果真的已經傷腦筋兩個禮拜了,有必要去問廚房才知道是魚蛋惹的禍嗎?

旁邊又有一個伙計搭腔說:最近的魚比較瘦,所以肉比較少!喂~十斤的瘦魚跟十斤的胖魚肉是會差多少?魚是我們挑的,是有多瘦?

老闆娘又說是啊,最近魚都這樣,不只都有魚蛋,肉還會因為蛋的關係變比較不好吃,叫我們可以去別家看看…

老闆娘你可真會趕客人啊!叫我們去別家看看,雖然我們本來就不會再來了…

所以奉勸所有人,如果到石門吃活魚,就避開不誠信的店家吧!

如果想去金蘭用餐,切記啊切記!目前他們的魚肚子裡面都是蛋,就算那些斤兩你有付錢,也會被廚師丟掉不煮的~而且魚肉也被吸取營養而不好吃了~

如果非去金蘭用餐不可啊!請看看人潮多不多,如果很多的話,點一尾六斤多的魚來吃就好了,能點幾吃就點幾吃,除非挑魚的跟你說份量不夠煮這麼多吃,反正他們客人多時是看菜不看魚的,為了節省時間都是一起炒的,點大尾魚就是浪費了,跟自己的錢包過不去~~

且看魚肚子都是魚卵,且肉質不好吃的魚店,客人多時會把同樣料理的魚肉混炒的店家(這點老闆娘有承認),能在這麼競爭的石門活魚撐多久?也希望住附近或常去的人幫我回報一下,因為消費者的眼睛是雪亮的!!

Unknown :

5/17(日)去爬關西石牛山,回程再次到龍潭吃活魚~~

這次是去上禮拜接了喜宴所以我們才去金蘭活魚的王朝活魚湘菜餐廳吃,
哼哼~金蘭活魚的老闆娘啊!既然你叫我們可以去別家店好好比較看看,
那我就好好比較給你看吧!

我們這次是24個人,還未進到王朝,餐廳老闆已經迎接在一旁了,
因為包廂才剛剛分隔成一小間一小間,所以要請我們坐大廳,
但我說我要包廂,他就二話不說:「再拆開隔牆給客人坐~」
真是一點都不怕麻煩~

然後我就跟老闆碎碎念說斤兩不會少吧?我們上禮拜去金蘭活魚,
結果10斤半的活魚出菜不到一半啊!
老闆說:「放心!我們餐廳在網路上經得起公評!」
然後就讓副總帶我們去挑魚了~

這裡的魚一斤才130元,金蘭卻要140元啊~

副總建議我們先決定要吃幾吃再來挑魚,因為菜色怎麼做才夠吃,
跟魚的大小有關係,我們告知大約想挑五吃,副總才說他也是建議大約五吃,
都吃活魚也會太膩,可以搭配其他的改良菜色~

五吃大約要挑十斤左右的活魚,可惜魚池裡已經沒有20斤左右的烏溜了,
否則魚越大越好吃啊~最後挑了一隻八斤十兩,一 隻十二斤的烏溜。

我們告知不吃油炸的菜色,挑選了蒜泥魚片、豆瓣魚、豆酥魚、茶樹菇魚頭,
以及他們在2008年10/24參加活魚料理的冠軍創新菜色-陶板魚,比蒸煮的作法還要香甜~

此時我問了副總,你們這個季節會遇到活魚肚子都是魚卵的狀況嗎?因為金蘭活魚的老闆說現在的魚肚子都是魚卵,副總說難免會,但是機率不高!

我再問那如果遇到了要怎麼辦?他說因為很難跟客人解釋,所以都會直接補給客人,再去跟上游廠商反應~~


副總說草魚跟烏溜的魚卵不能煮沒錯,能煮的是鯉魚(對對對~之前我們在蜀魚館吃的活魚卵是鯉魚的沒錯),他們不會批評同業,希望他們的服務會讓我們滿意~~

這跟金蘭的作法就大不相同了,金蘭活魚可是不補魚肉也不主動解釋的!老闆娘原本一副魚肉不可能少的嘴臉勉為其難補上一盤菜,後來不甘願地來說問清楚廚師是因為魚卵的關係,好像被我們錯怪很委屈的樣子,說廚師已經直接把魚卵丟掉,最後再讓老闆講出跟她互打嘴巴的話,說這個狀況已經兩個禮拜了,那老闆娘一直狀況外是怎樣啊?想騙客人劇本也要先編寫好,先串通好吧!還要我們自己去其它餐廳比較看看~

所以我就好好比較,來個料理東西軍大評比了:首先上菜的是蒜泥魚片,以俯視的佔地(盤)面積來看,王朝的魚片鋪盤已然多出金蘭半徑一公分以上了,重點是啊~~

金蘭的厚度只有薄薄的3mm不到吧!
王朝的魚片之厚度卻是2cm以上啊!誰能換算給我看,這是幾倍的差距啊?

再來評比豆瓣魚,上回在金蘭是三片魚肉配上鋪盤的豆腐,所以平均每個人只能分食1/4片魚肉,
王朝的魚肉是以尾部來做的,切得跟豆腐差不多大小,每個人都吃到非常多塊的魚肉,原本以為剩下的都是豆腐了,但還是一直舀到魚塊,根本吃不完~~

豆酥魚大約是尾部上方約佔全身1/5的份量來料理,而招牌陶板魚上桌之後,就讓我們每個人驚訝地嘴巴合不攏了~為什麼呢?

因為實在太大鍋了啊!因為四分之一鍋就有六到八片的魚肉以上,也就是說啊!上禮拜在金蘭所吃的10斤半烏溜,實際上菜的份量五吃加起來,還不及王朝的一道陶板魚呢!金蘭啊金蘭~實在是太過份了,這樣欺騙消費者,你們會比較富有嗎?生意可以做得長久嗎?

我們也不要一直說金蘭的不是,唯一金蘭有勝出的,就是魚頭湯了,因為吃魚頭的大姐問說怎麼王朝的魚頭變這麼小?是不是如同金蘭一樣偷斤減兩?因為在金蘭吃到的魚頭好大顆啊!大姐記得吃到了厚厚的魚唇、下巴肉啊~

結果就有另一位夥伴出聲了!烏溜的魚頭本來就很小了,上次吃到那顆應該是大頭鰱,所以才這麼大顆~驚!點烏溜卻吃到大頭鰱的味噌魚頭湯,難道是基因改造的嗎?還是科學怪魚?

所以那個夥伴就被大姐罵得臭頭了,為什麼上禮拜不當著老闆娘的面戳破呢?揭穿金蘭活魚做生意不老實的真相,看她還能如何自圓其說!!

至於料理手藝如何,金蘭的菜色口味其實不差,所以也搞不太懂為何要這樣訛詐客人?不過王朝的活魚料理與其它創新菜色更是好吃啊!老闆真不愧是廚師出身的啊,又很用心的經營餐廳、改良菜色~

而且比起費用來,
王朝魚肉一斤130元:金蘭魚肉一斤140元;
王朝服務費只要5%,金蘭卻要10%呀~~

王朝的菜色、服務都讓人非常的滿意,這是一定會一去再去的店家啊~
而金蘭我們雖然已經發誓不去了,但我實在很想衝過去跟老闆娘說,
我已經照妳的話比較過了,妳實在太會唬濫了!!!!!

Unknown :

to 無責任企劃Marty
有圖有真相呀

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