于記杏仁豆腐冰

近半年來的上班地點從西門町調到內湖，每天要花上許多時間通車，算一算也浪費了不少生命，不在西門町的日子也是告別了便利交通跟美食小吃的日子，偶爾還有機會到錢櫃的中華新館開趴，每次去西門町就會想去吃吃紅麵線、甜不辣、還有於記杏仁豆腐等，這家於記杏仁豆腐雖然已經吃過好幾十次，但是從沒有介紹過，現在因為不在附近上班，反而珍惜懷念那種隨時能吃到杏仁豆腐的時候，我很喜歡它的杏仁豆腐冰，將滑嫩細緻的杏仁豆腐加上一種配料，上面再鋪上杏仁雪花冰，就算在冬天我好像也只吃冰品，杏仁燒還真的沒吃過，雪花冰的口感是入口即化，比一般的剉冰更有滋味，杏仁在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效』

我都是加紅豆配上杏仁豆腐，用湯匙慢慢的先品嚐上面的雪花冰，挖到下面才會吃到杏仁豆腐跟紅豆，於記杏仁豆腐有幾家分店，它的經營模式很有制度，員工都會穿上制服，我注意到餐點端上桌時都會使用托盤，一般小吃店可能不會注意到這種小細節，使用托盤的好處可以減少桌面清理的時間，尤其是冰品容易會把冰滴到桌面，就像在速食店如麥當勞、肯德雞一定會使用拖盤，不過於記杏仁豆腐是使用ikea的半透明拖盤，看起來就很清爽乾淨