2011年8月7日 星期日

台北.塔吉摩洛哥料理 Tajin Moroccan Cusisine


異國風味的餐廳在台灣雖然有不少,但是這算是第一次吃到摩洛哥料理,不過摩洛哥跟摩納哥我還是搞不清楚那個是那個,我只知道摩洛哥位於歐洲與非洲的交接處,在北非的最西邊,這家摩洛哥餐廳是今年6月才開幕,就在通化夜市附近的巷內。
塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

在照片最左邊就是餐廳的老闆兼廚師Hicham,他是道地的摩洛哥人,所以在用餐時,發現很多上門的顧客都是外國人,可能是老闆的朋友相互介紹而來
塔吉摩洛哥料理

牆上的餐廳LOGO是老闆自己手繪的塔吉,跟名片的造型一樣,塔吉Tajin是摩洛哥常用的陶鍋,或是使用陶鍋燉煮的料理也稱塔吉,就像是茶碗蒸、砂鍋魚頭,既是廚具也是料理。
塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

牆櫃上的裝飾品都是由摩洛哥空運來台的餐具
塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

塔吉的造型很特殊是三角錐狀,也有許多色彩繽紛的外型,形狀特別是因為當地的水資源不足,所以利用三角錐鍋蓋,可以讓水蒸氣在鍋內流轉,烹煮過程中利用食材的水氣蒸煮,充分發揮食材美味也保留了珍貴的水份,這也是摩洛哥料理的特色之一。
塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

如果蓋上三角錐的蓋子就叫塔吉,那麼蓋在頭上,不就可以稱為塔吉人
塔吉摩洛哥料理

這些漂亮的玻璃瓶很像是香水罐,我也不知道是用來裝什麼,應該是調味料或是酒吧
塔吉摩洛哥料理

還有一間小包廂,應該可以容納十來個人
塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理

塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理


再來就要開始點菜了
塔吉摩洛哥料理

摩洛哥料理的另一項特色就是會使用大量的香料,像是番紅花 (Saffron)、薑黃 (Turmeric)、小茴香 (Cumin) 、乾紅椒粉 (Paprika)、肉桂 (Cinnamon)、百里香 (Thyme)等,所有的香料大約有20~40種之多。
塔吉摩洛哥料理

主餐大部份都是塔吉料理,因為老闆是信奉回教,所以菜單上並沒有豬肉。
塔吉摩洛哥料理

塔吉摩洛哥料理

這道是香料橄欖雞腿塔吉,因為香料的關係看起來很像是咖哩雞,不過味道卻完全不同。
香料橄欖雞腿塔吉

香料橄欖雞腿塔吉


我點的是番紅花牛肉蜜棗塔吉,因為番紅花被視為與黑松露, 鵝肝, 魚子醬世界三大美食並列的頂級食材, 所以想吃看看是什麼味道,我以前沒有吃過番紅花,但是吃完還是不清楚到底什麼是番紅花的味道,只聞到一種很奇特的香味,但是口感很像是台式的燉牛腩。
番紅花牛肉蜜棗塔吉

番紅花牛肉蜜棗塔吉

我個人最推薦的還是蕃茄起司牛肉丸塔吉,上面還加了顆蛋,攪拌後有很濃郁的起司味。
蕃茄起司牛肉丸塔吉

蕃茄起司牛肉丸塔吉

塔吉都有附上一片pita可以直接沾醬來吃,或是把肉包在裡面吃,不過別看塔吉鍋好像份量很多,其實它的深度很淺,這點男性朋友就要注意了,因為很有可能會吃不飽。
塔吉摩洛哥料理 塔吉摩洛哥料理


套餐的附餐是摩洛哥薄荷茶跟米布丁,連餐具都很講究也是摩洛哥來的。
摩洛哥薄荷茶+米布丁
摩洛哥薄荷茶+米布丁 米布丁

最後還有一道不在菜單上的飯後甜點,很好吃的棉花糖,是老闆娘自製的招待甜點,這不是摩洛哥料理,不過詢問度還蠻高的。
棉花糖餅乾 棉花糖餅乾

這張沒拍清楚,在櫃台上有看到一張臉書打卡打九折的優惠,所以店裡也是有提供免費的無線網路。
塔吉摩洛哥料理


台北.塔吉摩洛哥料理
地址:台北市基隆路二段144巷3號
電話:02-2732-7296
營業時間:11:30 ~ 21:00
無線網路:有提供


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