2011年7月10日 星期日

杏仁巧克力手工餅乾DIY

這次是參考了朋友以前寫得一篇食譜,依樣畫葫蘆的做了一次,想不到做出來的口感還不錯,準備的材料很簡單,主要就是份量的拿捏還有烤箱的時間,整個步驟也不難。

A料:無鹽奶油塊150g、糖粉100g
B料:高筋麵粉170g、太白粉50g、可可粉30g
杏仁片80g
杏仁巧克力手工餅乾DIY

一開始先準備個小鍋子,我把奶油先加熱融化,再加入糖粉,慢慢攪拌均勻,然後放在一邊準備
杏仁巧克力手工餅乾DIY 杏仁巧克力手工餅乾DIY

再另外拿個鍋子,把B料先用篩網篩過一次,然後全部混合在一起,再把A料倒進來攪拌
杏仁巧克力手工餅乾DIY 杏仁巧克力手工餅乾DIY

攪拌好的樣子就像是麵團一樣,最後再杏仁片倒進去混合
杏仁巧克力手工餅乾DIY 杏仁巧克力手工餅乾DIY

將烤盤先用保鮮膜墊一下,並不是要把保鮮膜一起下去烤,這個動作只是要先固定餅乾的形狀,我用的烤盤大小約20 x 30,將餅乾團用力壓按平鋪在烤盤上面,然後放入冷凍庫中約10分鐘讓它冷卻,比較好切塊
杏仁巧克力餅乾

從冷凍庫拿出來後,先全部切塊,大小可以自己決定,我切得不是整齊,而且還碎掉,不過既然是手工餅乾,也無所謂看不好看了,然後再把烤盤墊上烘焙紙,因為我是用原來的烤盤,而餅乾之間要保留一些空間,所以一次只能烤烤一半的份量,餅乾在切的時候要小心,因為很容易碎掉,最好刀子要夠利,如果有碎掉的餅乾就靠近一點擺,烤的時候就會融化在一起
杏仁巧克力手工餅乾DIY

另一次切得比較整齊
杏仁巧克力餅乾

再來放入以180度預熱約5分鐘的烤箱,用上下火180度烤約25分鐘
杏仁巧克力手工餅乾DIY

出爐的餅乾要先放涼才會有脆度,這時候可以先放在另一個盤子,再烤剩下的一半,如果一次沒吃那麼多,也可以先把還沒烤的另一半先冰在冰箱的冷凍庫裡,想要吃再拿出來烤
杏仁巧克力手工餅乾DIY

裝盤
杏仁巧克力餅乾

自己做得餅乾我是覺得還不錯吃,不輸外面做得手工餅乾,至少吃過的人都覺得不錯啦
杏仁巧克力手工餅乾DIY

延伸閱讀:動手做餅乾- 毒蘋果

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