2009年3月13日 星期五

涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

還沒去「涓豆腐」之前,我不知道是韓式料理,還以為只是小火鍋的店名,昨天朋友就訂了位置,剛好有機會去吃,聽說這家店風評不錯,到了門口還有其它客人在排隊,還好有先訂位,遠遠看過去店門口的裝潢看起來很像是日本料理店,看到門口的圖片介紹又像是麻辣火鍋店,不過上面寫著「韓國第一大嫩豆腐煲專門店」
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店 涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店 涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

裡面走的是古式典雅的風格,用餐環境十分的優雅,好像真的置身在涓涓流水中
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店 涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

用餐區有分為三區,左圖是日本和式風格,進去要先脫鞋,而右圖就是一般的方桌座位,另外還有一區算是VIP Room,有自動門隔間,我沒拍到照片,裡面一桌大約6~8人位,可能預約時要特別告知,才訂的到
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店 涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

餐具看起來很別緻,連碗裡面都印上一個「涓」字
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

我很喜歡他們家的筷子,有用一個置筷器套著,拿開之後就可以直接用來放置筷子
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店 涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

碗筷早都準備好了,就等著開始點菜
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

這是涓豆腐的菜單,真的就是韓國料理,有些很傳統的料理像是石鍋飯、泡菜豆腐鍋、海鮮煎餅、辣炒年糕等
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店 涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

在上菜前會先端來無限量供應的小菜,真的是無限量供應,不過用餐時間有限定90分鐘,吃完小菜會收盤,然後一直不斷的補充,光吃小菜就吃的很過癮了,在桌上看到有一籃子雞蛋,本來不知道是要做什麼,不過等一下就會知道了
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店

第一道菜是「韓式起司烘蛋捲」,根本還來不及拍好照片就剩下二、三塊了
韓式起司烘蛋捲 韓式起司烘蛋捲

可以沾著醬吃,我是比較喜歡吃原味,烘蛋裡有香濃的起司,看起來很粉嫩,入口充滿雞蛋跟起司的香氣
韓式起司烘蛋捲 韓式起司烘蛋捲

韓式起司魚卵烘蛋捲,很濃郁的起司味,加上魚卵,咬起來有顆粒的感覺
韓式起司魚卵烘蛋捲 韓式起司魚卵烘蛋捲

這道海鮮辣炒年糕,讓我流下不少口水,也流下不少鼻水,真的有辣到,但是很爽,喜歡吃辣的朋友不能錯過這道,右圖可以看年糕跟蝦子已經被辣的有點分辨不出來
海鮮辣炒年糕 海鮮辣炒年糕

再來就是「涓豆腐」的主角,泡菜嫩豆腐煲,裡面加的是牛肉
泡菜嫩豆腐煲 泡菜嫩豆腐煲

海鮮嫩豆腐煲,裡面全部都是海鮮,有蝦子、蛤仔、花枝等配料
海鮮嫩豆腐煲 海鮮嫩豆腐煲

這時候還不要急著吃,因為還有一個步驟,就是剛剛那一籃雞蛋要拿來加到豆腐煲裡,服務人員會來幫忙打蛋,所以也不要急著自己打,服務人員敲蛋的技術有好有壞,像這位好像是硬把手指插到雞蛋去撥開 XD


另外一位的敲蛋技術就很流暢


蛋打在裡面就是長這樣,然後趁熱把蛋攪拌均勻,輕輕的把蛋打破,慢慢的和在湯裡,小心不要把裡面的豆腐弄爛了,是吃涓豆腐不是吃涓豆花
海鮮嫩豆腐煲

豆腐煲套餐都會附上一盅石鍋飯,這裡的石鍋飯跟一般的石鍋拌飯不一樣,不是把料理拌在裡面,而是另外把飯盛在海苔上吃,所以千萬不要把小菜或是其它料理倒在石鍋裡去攪拌,這樣石鍋會吸收到其它味道,會破壞石鍋飯的原味
石鍋飯 石鍋飯

這是剛掀蓋的石鍋飯,可以把周圍的鍋巴跟米飯稍微拌一下


示範一下用海苔包石鍋飯


用海苔包好飯,桌上的各式小菜也可以拿來添加,就好像是海苔飯團一樣,海苔如果不夠可以請服務人員一直端來,因為很多辣味料理,面紙的用量也蠻大的,不要拿錯面紙來包飯了
石鍋飯 石鍋飯

石鍋飯吃完還會剩下一些鍋巴在鍋底,這時候還有另一種吃法,把桌上的熱茶倒在裡面,就變成茶泡飯,而且味道很不錯,很像是玄米茶的味道
石鍋飯

可以看到有點焦黃的鍋巴,經過熱茶的浸泡,會比較軟化,米飯的香味與熱茶配合很好,有種清香的玄米滋味,帶有一點咀嚼感
石鍋飯 石鍋飯

最後附的甜點是焦糖柚子醬豆花,第一次吃到淋上柚子醬的豆花,酸酸甜甜的口感,不會讓焦糖顯得太甜膩
焦糖橘汁豆花甜點

六個人訂了五客套餐,加上一些單點的餐,原來一個人花不到300元
涓豆腐-韓式嫩豆腐煲專賣店


目前有3家分店,而且地理位置都在捷運站出口附近,交通很方便

涓豆腐DUBU HOUSE 韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店
敦南店
地址:台北市敦化南路一段233巷9號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話:02-2781-1119
營業時間:11:30 ~ 14:30 ; 17:30 ~ 22:30 (平日)
11:30 ~ 16:00 ; 17:30 ~ 22:30 (假日)

南京店
地址:台北市南京東路一段17-2號
電話:02-25415555
營業時間:1130-1430 , 1730-2230(平日)
1130-1600 , 1730-2230(假日)

板橋店
地址:台北縣板橋市文化路一段298號(捷運新埔站2號出口)
電話:02-2255-3519
營業時間:11:30 ~ 14:30 ; 17:30 ~ 22:30 (平日)
11:30 ~ 16:00 ; 17:30 ~ 22:30 (假日)


延伸閱讀:
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